حبوب الحلبة

موضوع: حبوب الحلبة 03/01/08, 06:22 pm

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صلِّ على محمد و آله

حبوب الحلبــة

Fenugreek

العائلة : البقوليـة
تعرف باسم :أعنون غاريفا ، فريقه
الأجزاء المستخدمة : البذور والبذور المنبتة

الحلبة: الحلبة عشب حولي يتراوح ارتفاعها ما بين 20- 60سم، لها ساق أجوف ويتفرع منه سيقان صغيرة يحمل كل منها في نهايتها ثلاث أوراق مسننة طويلة، ومن قاعدة ساق الأوراق تظهر الأزهار الصفراء الصغيرة التي تتحول إلى ثمار على شكل قرون معكوفة طول كل قرن حوالي 10سم وتحتوي على بذور تشبه إلى حد ما في شكلها الكلية وهي ذات لون أصفر تميل إلى الخضار. ونبات الحبة عبارة عن نبات عشبي حولي صغير يحمل ثماراً على هيئة قرون تحمل كل ثمرة عدداً من البذور ويوجد نوعان من الحلبة وهي الحلبة البلدي العادية ذات اللون المصفر والحلبة الحمراء والمعروفة بحلبة الخيل وهما يختلفان اختلافاً كثيراً. والحلبة المعنية هنا هي الحلبة العادية الصفراء.
واسم الحلبة جاء من اسم "حلبا" وهو من أصل هيروغليفي ولها أسماء أخرى مثل "أعنون غاريفا" و"فريقه" وفريكه وحليب ودرجراج وقزيفه وحمايت وتعرف الحلبة علميا باسم Trigonella foenum - graecum من الفصيلة البقولية.
الجزء المستعمل من نبات الحلبة: البذور والبذور المنبتة.

الموطن الأصلي للحلبة: الموطن الأصلي للحلبة شمال أفريقيا والبلدان التي تحد شرقي البحر الأبيض المتوسط وهي تزرع حاليا في أغلب مناطق العالم وقد جربت زراعتها بالقصيم ونجحت نجاحا كبيرا.

ولقد قيل في الحلبة: " لو علم الناس بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً". كما قال العالم الانجليزي كليبر "لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة في الكفة الأخرى لرجحت كفة الميزان.

عرف العرب الحلبة: منذ القدم وقد جاء في ( قاموس الغذاء والتداوي بالنبات ) أن الأطباء العرب كانوا ينصحون بطبخ الحلبة بالماء لتليـيـن الحلق والصدر والبطن ولتسكين السعال وعسر النفس والربو كما تفيد للأمعاء والبواسير ...... وكذلك إذا طبخت وغسل بها الشعر جعلته مجعدا وجميلا , ونظرا لفوائدها العديدة فقد قال فيها الأطباء ( لو علم الناس منافعها لاشتروها بوزنها ذهبا ) !!

في الطب النبوي: نبت دون ذراع ،لها زهر أصفر يخلف ظروفاً دقيقة حداد الرؤوس تنفتح عن بزر مستطيل ،و هي حارة يابسة ،لها لعابية و رطوبة فضيلة تلين و تحلل سائر الصلابات و الأورام ،و قد قال رسول الله صل الله عليه و آله : عليكم بالحلبة ،لو يعلم أُمتي ما لها في الحلبة لتداووا بها ،و لو بوزنها ذهباً ،و إذا طبخت بالتمر و التين و الزبيب و عقد ماؤها بالعسل أذهبت أوجاع الصدر المزمنة و السعال و الربو و ضيق النفس ،و متى طبخت مفردة و شربت مع العسل حللت الرياح و المغص و بقايا الدم المتخلف من النفاس و الحيض و أخرجت الأخلاط المتبقية ، و إذا سحقت الحلبة و عجنت بالماء ثم طلي بها ثدي المرأة انقطع اللبن عنها ،و الله أعلم.

وفي الطب الحديث: تبـيـن من تحليل الحلبة أنها غنية بالمواد البروتينية والفسفور والمواد النشوية وهي تماثل في ذلك زيت كبد الحوت , كما تحوي أيضا مادتي الكولين والتريكو نيلين وهما يقاربان في تركيبهما حمض النيكوتينيك وهو أحد فيتامينات ( ب ) , كما تحتوي بذورها على مادة صمغية وزيوت ثابتة وزيت طيار يشبه زيت اليانسون

موضوع: رد: حبوب الحلبة 03/01/08, 06:24 pm

المحتويات الكيميائية للحلبة: مواد مخاطية : 20% galactomannan وهو يعمل كما أكدت الأبحاث على:
- إدرار الحليب عند الأمهات المرضعات عن طريق تحفيز هرمون برولاكتين
- معالجة مشاكل الجهاز الهضمي ( التهاب المعدة , و الكولون )
- ملطف للحروق
- معالج للدمامل
- معالج للأكزيما

حموض أمينية :Arginine
4-hydroxyisoleucine
Lisine
Triptophane
Gama- Aminobutyric Acid
أن 4- هيدروكسي يزوليوسين (4-hydroxyisoleucine ) كما أكدت الأبحاث يعمل على :
خفض نسبة السكر في الدم لدي مرضى السكري . بينما التريبتوفان(Triptophane ) يؤثر كمسكن للآلام ومضاد للقلق , ويملك الأرجينين (arginine ) تأثيراً مقويا للجنس ومقوي للكبد , ويملك حمض غاما أمينوبوتيريك
(Gama- Aminobutyric Acid ) تأثيراً مهدئاً للأعصاب .

القلويدات : بنسبة 0,2 – 0,36%
carpaine
gentianine
trigonelline
وأهمها التريغونللين
يملك التريغونللين(trigonelline ) تأثيراً:
- مضادا للسرطان
- خافض لسكر الدم
- منشط للبشرة
- خافض للكولسترول
- مضاد للصرع

زيت ثابت (fixed oil) : يدخل في تركيبه :
OCTADECATRIENOIC-ACID
LINOLEIC-ACID 33.7%
PALMITIC-ACID
LINOLENIC-ACID13.8%
PALMITOLEIC-ACID
STEARIC-ACID
BETA-SITOSTEROL
ARACHIDIC-ACID
CAMPESTEROL
OLEIC-ACID

يملك الزيت تأثيراُ:- بانيا للجسم يعمل على زيادة الوزن
- مضاد لتصلب الشرايين
- فاتح للشهية
- يقلل من التأثيرات الجانبية للانفعال العصبي
- مضاد للسرطان
- مقويا للشعر
- ملين

زيت طيار(essential oil ) : بنسبة ( 0,015 % ) المادة الرئيسية والمسئولة عن الرائحة الخاصة بالحلبة هي سوتولون sotolone ( (3-Hydrocy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone.
ويحوي الزيت الطيار أيضاً:
[delta]-cadinene
dihydrobenzofuran
[alpha]-cadinol
dihydroactinidiolide
[gamma]-eudesmol
beta-elemene
[alpha]-bisabolol
beta seliene
يملك الزيت الطيار تأثيرا :
- فاتح للشهية ومحسن للهضم .
- بانيا للجسم يعمل على زيادة الوزن.
إلا أنه لم تعزل المادة المسئولة عن هذين التأثيرين

صابونينات ستروئيدية : 8-10 % وتعتبر الحلبة مصدر من مصادر الرئيسية لتصنيع الهرمونات وهيا تحتوي على العديد من السابونينات و لكن من أهمها هي :
fenugreekine
Ymogenin
trigogenin
diosgenin
FENUGRIN-A,B,C,D,E
Tigogenin

موضوع: رد: حبوب الحلبة 03/01/08, 06:27 pm

تملك هذه الصابونينات الستة تأثيرا:
- مضاد للسرطان
- مقويا للجسم
- خافض للسكر والكولسترول
- خافض للشحوم
- مضاد لتصلب الشرايين ففي روسيا تم تصنيع دواء (Pasenin ) لهذا العرض وهو يحوي صابونينات الحلبة
- بانيا للجسم
- خافض للضغط
- مقويا لعضلة القلب
- مضاد للالتهاب مسكن لآلام الظهر
- تقلل من التأثيرات الجانبية للانفعال العصبي

فيتامينات : ASCORBIC-ACID , BETA-CAROTENE , A , D , nicotinic acid , inositol

معادن : كالسيوم , يود , حديد , مغنيزيوم ,مولبيديوم , سيلينيوم , سليكون , كبريت , بوتاسيوم , فوسفات .

استعمالات الحلبة: لقد سجلت بردية إيبرز المصرية التي يرجع تاريخها إلى نحو سنة 1500قبل الميلاد وصفة للحروق من الحلبة. وكانت الحلبة تستخدم في مصر القديمة للحث على الولادة.
وفي القرن الخامس قبل الميلاد اعتبر الطبيب الإغريقي أبقراط الحلبة عشبة ملطفة قيمة وأوصى العالم دسقوريدس في القرن الميلادي الأول بالحلبة كدواء لكل أنواع المشكلات النسائية بما في ذلك التهاب الرحم والتهاب المهبل والفرج. والحلبة تستعمل على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كمغذية وكدواء في نفس الوقت. ومن الاستخدامات الشعبية في المملكة أن القمم الطرفية للنبات الأخضر وكذلك الأوراق تؤكل نظرا لقيمتها الغذائية العالية. كما أن البذور المستنبتة تباع في المحلات التجارية الكبيرة حيث تؤكل مع السلطات. وهناك بعض الأكلات الشعبية في بعض مناطق المملكة تكون الحلبة في مقدمتها حيث أنها مادة مشهية وبالأخص في شهر رمضان. وفي منطقة نجد تستخدم النفاس الحلبة حيث تكون وجبة عشاء رئيسية مع المرقوق أو المطازيز. كما أن الأشخاص المصابين بالمشوع أو الملوع "تمزق عضلي في عضلات الكتف" يستخدمون سفوف الحلبة أو مغليها فيحصلون على نتائج إيجابية.

الاستعمالات الداخلية: - يستعمل مغلي بذور الحلبة لعلاج عسر البول والطمث والإسهال.
- يستعمل مسحوق بذور الحلبة ممزوجاً بالعسل بمعدل ملعقة صغيرة من مسحوق الحلبة مع ملء ملعقة عسل ثلاث مرات يوميا لعلاج قرحتي المعدة والأثني عشر.
- يستعمل مشروب مغلي بذور الحلبة لعلاج أوجاع الصدر وبالأخص الربو والسعال بمعدل ملء ملعقة من البذور حيث تغلى لمدة 10دقائق مع ملء كوب ماء وتشرب مرة واحدة في اليوم.
- يستعمل مسحوق بذور الحلبة على هيئة سفوف بمعدل ملء ملعقة متوسطة قبل الأكل بمعدل ثلاث مرات يوميا لتخفيض نسبة سكر الدم.
- تستخدم الحلبة كمنشطة للطمث وخاصة لدى الفتيات في سن البلوغ وذلك بمعدل ملعقة متوسطة سفوفا مرتين في اليوم. ولكن ننصح بالابتعاد عنها في حالة بدء فترة الحمل، حيث إنها تساعد على الإجهاض في الشهور الثلاثة الأولى من الحمل. بينما ينصح بها بعد الميلاد لما لها من خواص صحية عالية في هذه الفترة.
- تستعمل الحلبة مشهية إذا أخذ منقوعها "ملعقة أكل في ملء كوب ماء وتنقع لمدة ساعتين" وتؤخذ قبل الأكل مباشرة مع العلم أن هذا النقيع يقوي المعدة ويسهل عملية الهضم.
- إذا أخذ مقدار كوب من نقيع الحلبة على الريق فإنه يقتل الديدان المعوية بمختلف أنواعها.
- لقد استخلص زيت الحلبة في مصر لأول مرة وظهر من التجارب العملية انه إذا أعطي للمرضع 20نقطة ثلاث مرات يوميا فإن حليبها يتضاعف ويزداد حجم الأثداء وتنفتح شهيتها للأكل.
ويستعمل مغلي مسحوق الحلبة، وذلك بأخذ ملء ملعقة كبيرة من مسحوق الحلبة ووضعها في ملء كوب ماء مغلي وتركها لمدة 10دقائق ثم تصفى ويؤخذ من هذا المحلول ملعقة واحدة كبيرة ثلاث إلى أربع مرات في اليوم من أجل تسكين سعال المصاب بالدرن.

الاستعمالات الخارجية:- لعلاج الحروق فيدهن الحرق بمزيج من مسحوق بذر الحلبة مع زيت الورد حتى تشفى الحروق بإذن الله.
- لعلاج تشقق الجلد وتحسين لون البشرة يستعمل مغلي بذور الحلبة كغسول للاماكن المصابة بمعدل مرتين في اليوم.
- لعلاج الروماتيزم والبرد وآلام العضلات وتستخدم بذور الحلبة بعد سحقها مع معجون فصوص الثوم مع قليل من زيت السمسم وتدلك بها المناطق المصابة.

- لعلاج الدمامل تستخدم لبخة من مسحوق بذور الحلبة حيث تمزج كمية من المسحوق مع ماء فاتر مع تحريكها باستمرار حتى يصبح المزيج على شكل عجينة متماسكة ثم يوضع على الدمامل ويلف عليه قطعة قماش وتعتبر هذه الوصفة أفضل وصفة ولا يفضل عليها أي علاج لتسريع فتح الدمل وشفائه، يمكن استعمال هذه الوصفة للخاراجات والداحس المتقيح والأصابع وكذلك خراجات الأثداء وخراجات الشرج الناتجة عن انسداد الناسور والاكزيما والقروح في الأقدام.

- يستخدم مطبوخ مسحوق الحلبة حيث يؤخذ حفنة يد من مسحوق الحلبة وتوضع في ثلاثة لتر من الماء وتغلى لمدة 10دقائق ثم تبرد وتجلس فيه المرأة التي تعاني من أوجاع الرحم والورم.

الدراسات الحديثة على الحلبة قامت على الحلبة دراسات اكلينكية على امرض الكولسترول وأثبتت الدراسات انخفاضاً مميزاً لكل من سكر الدم والكولسترول، كما قامت دراسة على خلاصة بذور الحلبة من أجل تسهيل الولادة وقد كانت النتائج جيدة جداً وايجابية. كما تمت دراسة علمية على تأثير الحلبة على السرطان الخاص بالكبد في حيوانات التجارب وكانت النتيجة هبوطاً كبيراً لسرطان الكبد.

الاستعمالات الحديثة ( الطبية) بشكل أبسط:داخلياً
1- لخفض سكر الدم لدى مرضى السكري.
2- لإدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
3- باني للجسم تعمل على بناء العضلات وزيادة الوزن
4- معالج مشاكل جهاز الهضمي ( التهاب المعدة , والقولون ,عصر الهضم )
كما أنها ترفع الشهية.
5- مقوي جنسي ومحسن قذف لدى الرجال في الصين تستخدم الحلبة لتحسين القذف عند الرجال , مقوي
جنسي ,ولمعالجة الآلام في الخصيتين .
6- مقوية للجسم وعضلة القلب تعمل على تقوية الجسم واستعادة القوه بسرعة وخاصة بعد الولادة و
العمليات .
7- مسكن للآلام ( مغص المعدة وآلام الحيض بعد الولادة )
8- مسكن لآلام الظهر و الروماتيزم.
9- لتنشيط أنتاج الدم مما يؤدي استعادة الدم المفقود بعد الولادة و لعلاج فقر الدم لدى مرضى فقر الدم .
10- لتخليص الجسم من السموم.
11- مقشع ومساعد في معالجة التهابات الرئة.

خارجياً
1- لتقوية الشعر ومنع تساقط الشعر يمكن استخدام الزيت بعد محلول المينوكسيديل أو لوحدة .
2- لمعالجة الدمامل والحروق و الجروح.
3- مرطب و منشط للبشرة.
4- لمعالجة الاكزيما.
تحياتي....